カフェオレ500円でも千客万来!大手チェーンに負けず個人商店が生き残るヒントとは?喫茶ツヅキの奇跡
2015年 08月 19日

おもしろい工夫や仕掛けをすること。
どんな商売でもそうだが、大手チェーン店が猛威をふるい、
個人商店がバタバタと潰れている。
未だに「大手=悪」「個人商店=被害者」みたいな捉え方をする、
アホな人も多いことに驚くが、
そりゃ個人商店が潰れて、大手に席巻されるのは仕方がない。
なぜなら、一般的な個人商店の傾向として、
大手チェーンに比べて、
・値段が高い
・品ぞろえが悪い
・営業時間が短い
・品質がよくない
・接客がへぼい
から。
そりゃ大手チェーンにまけるよ。
客目線で考えたら個人商店に行く理由がまったく見当たらない。
いろんな店で大手チェーンが幅を利かせているが、
そんな中でもカフェは大手の独壇場と言っても過言ではない。
昔、町にあったいわゆる「喫茶店」は次々姿を消し、
ドトール、スタバなどなど、大手カフェチェーンが続々、店を出店している。
そんな状況の中、カフェオレ500円と決して安くはない値段にもかかわらず、
全国から千客万来、マスコミにも取り上げられまくる個人喫茶店がある。
名古屋にある喫茶ツヅキだ。
カフェオレが特殊なのか?!
そんなことはない。
なんと脚立にマスターが上り、
脚立の上からコーヒーとミルクを注ぐ、
パフォーマンスをしてくれるのだ。
https://www.youtube.com/watch?v=5lRi0JZLTmI
この奇想天外な発想おもしろいじゃないですか。
一度は見てみたいと思うじゃないですか。
かさこ塾の講義があって4回、名古屋に行ったんだけど、
名古屋の塾生が「おもしろいところに連れていってくれる」といい、
私だけでなく、名古屋の塾生やら、東京や大阪から来た塾生やら、
わざわざ講義会場とはぜんぜん方向が違うのに、
この喫茶店に10数人で押し寄せて行き、
みんな脚立パフォーマンスに驚かされ、
大喜びして写真を撮りまくっていた。


いや単に脚立から事務的にやりますよっていうんじゃなく、
親子二人のマスターがお客さんをのせるのがうまいのも、
盛り上がれる一つの要因。

これだけおもしろいと名古屋に行ったら、
ぜひ行きたいと思うわけじゃないですか。
また名古屋の人で県外からお客さんが来た時に、
「おもしろい喫茶店ありますよ」って、連れてきやすいじゃないですか。
メディアもこうした「絵」になるものって、
めちゃめちゃ取り上げやすい。
だからメディアにもいっぱい取り上げられ、
それを見た人が来るという好循環になっている。

一応、店のホームページによると、おもしろおかしいからだけでなく、
「高い位置から淹れることにより、
味はまろやか 泡は30分も消えないほどふわふわ」なのだそうだけど、
「何より、このパフォーマンスでお客さまが喜んでくださるので、
これからも脚立からカフェオーレを淹れます」って言葉に尽きると思う。
これぞ大手チェーンにはマネできない工夫。
個人商店だからこそできる工夫。
莫大な資金を投下して宣伝しなくても、価格競争しなくても、
脚立からコーヒーを入れるパフォーマンス一つで、
メディアに取り上げられまくり、県外からもお客さんが来る。
やれ大手チェーンのせいで売上不振だの、
客が減っただの、言い訳ぶっこいてないでさ、
喫茶ツヅキを見習い、なんかおもしろい工夫してみろよ。
ちょっとした工夫でもおもしろければ、
値段が高くても、立地が多少悪くても、お客さんは来るのよ。
地方活性化なんかも同じ。
ありきたりのつまらんことしたって、誰も客なんか来ない。
おもしろいことしないと客は来ない。
でもちょっとでも変わったおもしろいことすれば、
わざわざ県外からも足を運んでくれる人も出てくる。
ぜひ一度このおもしろい喫茶ツヅキに行ってみるとよいと思う。

・喫茶ツヅキ(食べログ)
http://tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23016117/
※ちなみにフードメニューや他のメニューもかなり充実しています
http://kissatuzuki0.wix.com/kissatuzuki#!menu/ckwa
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